健康的餐点是什么样的市场？

什么是“健康的饭菜”？尚无特定定义。

例如，墨西哥牛肉面包卷，黑胡椒牛排，含有蔬菜，无油的龙鱼脂肪饮料，黑胡椒雪花牛肉沙拉...

每家餐厅都会做饭，味道相似。餐包装通常还具有卡路里，脂肪，蛋白质和碳水化合物，好像在提醒消费者这非常健康。

毫无疑问，近年来中产阶级的生活方式和健身趋势中出现的“健身餐”演变出来的健康餐。

根据2016年健身教练培训以及亚洲体育和中国健身行业的大数据，它表明

以为健身人员提供的主食沙拉为例。

在数量方面，2015年在上海少于50份轻型食品沙拉商店，2016年底有3到400个。外卖平台上的相应订单量从2016年的不到1％增加到2017年的5％。

从品牌的角度来看，尽管可以命名的国家连锁健康食品品牌仍然很少，但在上海始于上海的“达喀什岛”已经在全国开设了40家商店，而Lustful Salad在去年年底也获得了2200万元的融资。

健康的饭菜如何与健身房聚在一起？

目前，健身人员与健康的饮食消费者之间的重叠似乎很高。

在淫荡的沙拉的消费者中，定期责任至少占50％的人数，而Chunyue Life表示，其85％以上的消费者购买了健身课程 - 这也是健康的饮食品牌与健身房息息相关的原因。

此外，还有跨境玩餐馆和健身房的方式。

在北京，Tribe Health餐厅已进入Sanlitun的一家体育馆。除了部落的员工还可以在这里免费锻炼，并且有折扣健身房的成员可以在商店中度过，部落还与健身房营销和长期课程合作，双方在客户群体和市场影响方面相互利用。

Guomao商业区附近的Glo Gym经营一家健康餐厅。 Glo是一个两层楼的空间，地面和地下。街上的店面是一家餐厅，共有大约30个用餐地点，而地下是一家小型健身房，最高年度会员仅有50人。

该模型已经出现在国外，但在该国仍然相对罕见。但是，无论是开放健身房还是在健身房开放餐厅的餐厅，如何更自然，更平稳地组合两者，同时非常灵活地融入您的个人生活中，是客户体验中最重要的事情。

七个饮食和三个练习以不同的方式解决这个问题。北京这家位于Wangjing Soho的健康餐厅的面积约为180平方米。除了用餐区和厨房区域外，它还开设了40平方米的小型健身房。

“在传统体育馆中有一个巨大的问题：很难融入个人日常工作，尤其是对于必须考虑其职业和家庭的中级和高级妇女而言。”吉奇·桑利安（Qiqi Sanlian）的创始人杨·林扬（Y​​ang Lingyan）认为，这群人是巨大的，而齐基·桑利安（Qiqi Sanlian）的目标就是他们。

每天只提供七个饮食和三场运动的健身房，每天只提供30分钟的运动课。对于定期去健身房的人来说，这也不是一个负担，也为从未进入体育馆的人们提供了一个入口。

与健身房中数千人民币的会员费相比，会员系统通常是半年或一年，一个私人培训工作室的课程每次会议的成本数百人，而且每次锻炼课程的59元的价格很容易接受。

“有很多人追求健康，但并不是每个人都会去健身房。许多人只想'搬家'，七个饮食和三个练习提供了这种情况。” Yang Lingyan告诉Neizhanjun，开放后一个半月，七个饮食和3个练习已经有1,200名注册用户，其中300多名既有套餐（每周和每月套餐），其中一半以上参加了运动课。

就健身餐而言，总共有30多个Skus，但每天只提供固定的菜肴（定期餐饮39元和早餐19元的常规餐食价格）。对于消费者而言，这对于健康管理很方便，减少了选择困难。就其本身而言，它可以降低成本并提高效率。

刘女士是一名白领工人，在旺吉·索荷（Wangjing Soho）工作，他一次买了一顿午餐和晚餐的饭菜，她每周还参加几次运动课。

“午餐后下班后要有30分钟的他妈的，然后再吃，然后回去工作是正确的。我晚上去吃晚饭，不必在回家时自己做。如果有人帮助您控制饮食，那很好。”她还告诉Neizhanjun，购买了这顿饭后，她不再需要担心“今天要吃什么”。

餐厅“跨境”健身房会增加交通或仅增加成本？

许多行业内部人士都提出了有关餐馆“跨境”的疑问。

首先要做的是健身房可以带多少流量到餐厅？

在这方面，专业健身餐饮品牌N.Bbox的创始人Liu Jing认为，教练或健身房和餐馆的捆绑确实可以吸引餐馆的交通。但是对于专业的健身专业人员来说，适当的进餐时间是在健身40分钟之后，更多的人可能愿意在网上订购健身餐。

但是杨·林扬（Y​​ang Lingyan）认为，拥有七顿饭和三场锻炼的健身房不需要吸引餐厅的交通，但应该相反。 “饮食是必要的，而且饮食的反复试验成本非常低。当消费者进入商店吃饭时，他们会看到有人在电话上跳跃。如果条件是正确的，它可能会导致他们的下一个行为并进行第一次尝试。然后，通过良好的经验，他们会发展成长期的用户，并形成了一个周期。”

其次，餐馆如何弥补体育馆带来的租金和人工成本的增加？

杨·林扬（Y​​ang Lingyan）为内主进行了一些计算：

至于运动课上的培训师，他们都是兼职的私人教练。因为教练也可以将潜在客户带到他们的教练。

此外，该模型是否建立的关键在于用户增加后的体验，因为这完全决定了用户是否回购。

尽管七个饮食和三种练习的运动课不仅包装在周期套餐中，而且还以59元的价格出售，但面积为40平方米，小组班的上限无疑会成为其交通的天花板。

一个事实是，仅Wangjing Soho就有50,000个流量，而吃7和三个演习的成员人数也在增加。试想一下，与此同时，数十个人可能同时约会。购买了周期套餐的消费者会选择在尝试几次但未预约后选择回购吗？

即使您可以立即复制新商店，或增加练习课中的人数，输入输出比率以及消费者体验是否可以像最初尚待测试一样舒适。

这些问题可能需要通过准确的计算和精细的操作管理来解决。这也是餐馆中所有健康餐饮品牌 +健身房都需要考虑的东西。